Nói đến đậu ta có thể kể tên nhiều loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành,… Những cây họ đậu không chỉ cung cấp cho chúng ta những món ăn ngon mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, là một loại thuốc chữa bệnh vô cùng hữu hiệu. Trên thực tế, hầu như tất cả các loại đậu đều là thực phẩm bổ dưỡng. Nếu được sử dụng đúng cách và đúng công thức, đậu có thể hỗ trợ điều trị các bệnh thông thường của cơ thể như suy nhược, mệt mỏi. Ngoài ra, nó còn rất tốt cho những người mắc các bệnh về tuần hoàn, thông khí, xơ vữa động mạch hay các bệnh tim mạch….
Cây họ đậu là một trong những sản phẩm lành mạnh
Cây họ đậu có nhiều lợi ích về sức khỏe. Chúng có nguồn dinh dưỡng rất lớn. Và là một trong những loại thực vật chứa nguồn protein cao nhất. Trong đậu nói chung chứa rất nhiều acid amin. Là thành phần cấu tạo nên protein. Mà cơ thể sử dụng để tạo mô mới, chữa lành vết thương. Cả cơ, xương, da, máu và tóc đều sử dụng protein với vai trò này. Vì thế đậu là nguồn cung cấp protein rất tốt cho cơ thể.
Cây họ đậu rất giàu kali, folat, magiê, sắt và ít chất béo. Chúng thực sự là một trong những sản phẩm lành mạnh. Giúp bạn tăng cường sức khỏe và điều trị bệnh. Các nghiên cứu khoa học cho thấy cây họ đậu có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: Chống loãng xương, giảm các triệu chứng của phụ nữ như tiền mãn kinh… Đặc biệt là giảm nguy cơ cho bệnh tim mạch vì hàm lượng cao chất chống oxy hóa. Nó giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, chống lão hóa, giảm cholesterol máu. Theo dinh dưỡng học cổ truyền, chế phẩm từ cây đậu có công dụng tư bổ can thận, tư âm nhuận táo, bổ ích ngũ tạng, thông kinh hoạt lạc, thích hợp cho những người thể chất suy nhược.
Bài thuốc chữa bệnh từ cây họ đậu
Đậu tương, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, vừng đen, lạc, lượng bằng nhau: Các vị trộn đều, sao thơm, tán bột mịn. Ngày 2 lần, mỗi lần 3 thìa cafe hòa với 250ml nước hoặc sữa tươi nguyên chất (có thể thêm đường cho dễ uống). Dùng trong trường hợp thể chất hư suy, mệt mỏi, sắc mặt nhợt, rụng tóc nhiều, tóc bạc sớm.
Đậu tương 1kg, đan sâm 0,5kg, mật ong 250ml: Đậu tương rửa sạch, ngâm nước 60 phút, đun sôi nước ( tỷ lệ 1đậu/3 nước) cho đậu vào, hạ nhỏ lửa cho nhừ rồi xay nhuyễn. Đan sâm rửa sạch, ngâm nước 1 giờ, sắc kỹ lấy nước, bỏ bã. Trộn đậu tương và nước đan sâm với nhau, thêm mật ong (hoặc đường phèn) đem chưng cách thủy trong 2 giờ, để nguội, đậy kín, bảo quản dùng dần. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1,5 thìa cafe.
Công dụng: Lưu thông khí huyết, đặc biệt tốt cho tim mạch; rất tốt cho những người có vữa xơ động mạch, huyết áp cao, viêm gan mạn tính.
Tuy nhiên, khi sử dụng nguồn cây họ đậu, chúng ta nên cân bằng dinh dưỡng. Cân đối giữa thực phẩm động vật và thực vật. Thực hiện chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe. Bởi một số nghiên cứu cho rằng: Đậu tương có thể ảnh hưởng không tốt đến chức năng tuyến giáp, hoặc nguy cơ gia tăng dị ứng…