Đổi món với 2 công thức trứng chiên lá hẹ kiểu Nhật và kiểu Việt Nam

Món trứng chiên là món ăn rất quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Với guyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, món ăn này rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày. Hương thơm của lá hẹ hòa quyện với trứng được chiên mềm xốp cực kỳ ngon miệng. Đặc biệt nếu nhà có người đang mệt mỏi hoặc ốm mới dậy thì lá hẹ rất tốt trong việc bồi bổ sức khỏe cho họ. Bạn có thể biến tấu món ăn này trong đợt ở nhà mùa dịch bằng hai công thức chiên trứng mới: Trứng chiên lá hẹ kiểu Nhật và kiểu Việt Nam. Trứng chiên lá hẹ vừa ngon và bổ dưỡng như thế này bạn hãy thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình nhé!

Công thức 1: Trứng chiên lá hẹ kiểu Nhật

Trứng chiên lá hẹ kiểu Nhật
Món trứng chiên lá hẹ kiểu Nhật rất dễ thực hiện khi ở nhà mùa dịch
  • Nguyên liệu: 4 quả trứng gà, 2 thìa cà phê bột khoai tây (có thể dùng lượng bột năng tương đương). 100 gr lá hẹ, 1 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu ăn.
  • Cho bột khoai tây, đường, muối và 1 thìa canh nước vào một bát lớn, trộn đều. Đập trứng vào hỗn hợp này, dùng đũa đánh tan.
  • Hẹ rửa sạch, để ráo nước, thái khúc vừa ăn. Làm nóng chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, sau đó cho lá hẹ vào xào chín.
  • Cho trứng đã đánh vào chảo, để khoảng 30 giây rồi khuấy đều. Trứng chín, bạn trút ra đĩa và thưởng thức.

Công thức 2: Trứng chiên lá hẹ kiểu Việt Nam

Trứng chiên lá hẹ kiểu Việt Nam
Trứng chiên lá hẹ kiểu Việt Nam

Món này rất đơn giản, bạn thay hành lá bằng hẹ. Không cần dùng hành, tỏi vì riêng lá hẹ đã rất dậy mùi.

  • Nguyên liệu: 4-5 quả trứng gà hay vịt, một nắm lá hẹ, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh dầu ăn. Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm, bột canh theo khẩu vị.
  • Lá hẹ rửa sạch, để ráo, thái nhỏ hoặc thái khúc ngắn, cho vào tô. Đập trứng vào, cho gia vị, thêm 1/2thìa nước sạch (để trứng xốp hơn khi chiên), khuấy đều.
  • Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào láng đều mặt chảo, sau đó đổ trứng vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn lật và cuốn trứng, lật đi lật lại cho trứng vàng đều rồi nhấc chảo xuống, gắp trứng ra đĩa cắt khoanh vừa ăn.

Cách chọn trứng sạch và tươi

– Vỏ trứng: Nếu để ý kỹ sẽ thấy, trứng mới, tốt thì thường vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.

– Soi: Cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại. Soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động. Lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn. Và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới. Còn trứng cũ để lâu ngày khi soi, thường thấy có màu đỏ với nhiều đường vân, đường bao quanh di động. Và khoảng trống của buồng khí lớn.

– Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!