Giảm lượng dầu mỡ trong bữa ăn hàng ngày là 1 trong số nhiều cách để giảm cholesterol trong cơ thể, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì. Có rất nhiều sai lầm trong cách chế biến đồ ăn hàng ngày khiến lượng mỡ trong cơ thể tăng cao. Mọi người thường ưa chuộng các món chiên xào vì nó đem lại hương vị hấp dẫn hơn các món luộc, hấp.
Chính vì vậy, bài viết này sẽ mách bạn một số mẹo bạn vẫn được thưởng thức những món ăn mà mình thích; bên cạnh đó cắt giảm lượng chất béo có trong các món ăn. Giúp bạn ăn ngon, khỏe mạnh và đánh tan nỗi lo béo phì.
Mục lục
Không nên mua thịt quá nhiều mỡ và sử dụng gia vị thay dầu
Còn nếu mua thịt vẫn có mỡ thì trong quá trình sơ chế bạn hãy lọc chúng ra. Đồng thời, khi chiên thịt xong bạn cho thịt vào giấy thấm dầu. Cách 2 là cho lên giá để ráo mỡ trước khi ăn. Khi làm món ức gà hay bò nướng, bạn hãy xát lên miếng thịt với gia vị hoặc rau thơm thay vì dùng nước xốt dầu ăn. Đối với món cá nướng, để thay thế dầu, bạn có thể phết lên cá với yaourt ít béo. Cho thêm gia vị, nước cốt chanh hay rượu trắng.
Các nguyên liệu như tỏi, ớt, hành… cũng giúp làm tăng hương vị món ăn và giúp làm giảm lượng chất béo trong thức ăn.
Một số phương pháp nấu ăn giảm lượng dầu mỡ
Thay vì làm món khoai tây chiên giòn chứa nhiều dầu; bạn hãy phết một lớp dầu lên khoai tây và cho vào lò nướng. Tương tự như khoai tây, với các món thịt yêu cầu chiên trong chảo thì bạn hãy bôi dầu và nướng trong lò nướng. Món thịt sẽ vừa thơm ngon; vừa loại bỏ được một lượng mỡ đáng kể.
Cho dầu ăn vào bình xịt: Bằng cách cho dầu ăn vào bình xịt, xịt vào món rau xào của bạn. Thay vì cho cả muỗng dầu vào xào. Hoặc bạn cũng có thể hấp rau chín trước. Sau đó xào sơ qua lần nữa với dầu ăn rồi nêm gia vị. Cách này cũng sẽ giúp hạn chế được một lượng dầu đáng kể.
Dùng chảo chống dính: Đây là cách góp phần giúp bạn sử dụng ít dầu mỡ hơn. Vì bề mặt chảo mịn, dễ dàng láng dầu hết chảo mà chiên đồ không bị xát. Vẫn đảm bảo độ ngon và giòn.
Sử dụng tủ lạnh: Đối với các món súp, chiên áp chảo hay món hầm, để món ăn vào tủ lạnh qua đêm. Khi lấy ra, gạn đi lớp mỡ đông phía trên và hâm nóng lại. Món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Với nước hầm thịt hay có hiện tượng váng mỡ xuất hiện nhiều trên bề mặt, bạn để nước thịt nguội. Cho vào tủ lạnh chừng 5 phút. Lớp mỡ trên bề mặt sẽ đông lại. Gạn lớp mỡ này đi, vậy là bạn đã có nồi nước thịt vừa ngọt lại không quá béo.
Lưu ý về dinh dưỡng và một số món ăn
Hãy làm theo cách này vì nó có tác dụng phân hủy chất béo và làm giảm lượng cholesterol trong máu. Chỉ cần một đĩa rau xanh hoặc các món salad trộn là bạn đã đảm bảo được hạn chế chất béo.
Với món sốt kem: Hãy dùng các sản phẩm như sữa ít béo hay sữa bơ. Để hạn chế thấp nhất lượng chất béo dư thừa. Với món ăn có cả thịt và rau bạn nên tăng lượng rau thêm 1/3. Và giảm lượng thịt xuống ⅓. Việc này vừa không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn lại vừa giúp bạn giảm bớt lượng thịt. Đồng thời giảm lượng chất béo một cách đáng kể.
Với các món salad trộn bạn không cần phải thêm dầu ăn như trước nữa. Mà thay vào đó hãy sử dụng loại mayonaise ít béo, nước chanh vắt, giấm, rau thơm và gia vị. Món rau trộn sẽ cực ngon lại không béo một chút nào.
Đong lượng dầu mỡ trước khi nấu
Khi nấu bạn không nên rót trực tiếp dầu ăn từ chai vào chảo / nồi mà nên đong ra thìa rồi mới cho vào chảo, với cách này bạn sẽ biết được lượng dùng chính xác và cũng không sợ bị “lỡ tay” đổ quá nhiều.
Dùng các chất béo không hòa tan: Thay thế các sản phẩm có nhiều chất béo dễ hòa tan như bơ, mỡ heo (lợn), mỡ thận, nước cốt dừa, bơ sữa trâu hay dầu cọ bằng các thực phẩm có chứa chất béo không hòa tan như dầu hoa hướng dương, dầu ôliu, dầu đậu phộng hay dầu mè, bơ thực vật và xốt mayonnaise ít béo.
Loại bỏ mỡ trong nước dùng: Để món nước dùng heo, gà không chứa nhiều mỡ, sau khi nấu xong bạn nên để nguội rồi cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh, lớp dầu, mỡ sẽ đóng thành mảng trên bề mặt nước dùng, bạn có thể dễ dàng loại bỏ nó.
Tổng hợp: otot2.com