Bài viết dưới đấy sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo nhỏ trong sơ chế và chế biến thịt lợn để vừa ngon vừa có thể tận dụng tối đa lượng dinh dưỡng có trong thịt.
Chắc hẳn trong các loại thực phẩm có trong bữa ăn thì thịt lợn nguyên liệu quen thuộc nhất. Thịt lợn phổ biến vì giá thành tương đối rẻ, có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng…Tưởng chừng cách sơ chế thịt lợn vô cùng đơn giản và ai cũng biết cách làm. Tuy nhiên sự thật lại không phải thế mọi người tuy đã có thể sơ chế được thịt lợn một cách cơ bản nhưng sơ chế, chế biến thịt lợn để có thể tận dụng được tối đa chất dinh dưỡng có trong thịt lợn thì không phải ai cũng biết cách chế biến.
>>> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn nấu cháo tôm bí xanh phô mai cho bé
Mục lục
Mẹo chế biến món ăn từ thịt lợn
Lưu ý khi rửa thịt
Thịt mua về luôn dính rất nhiều bụi bẩn và nguồn vi khuẩn lớn. Chỉ rửa bằng nước thường không thể hết được. Bạn nên sử dụng nước vo gạo ấm để rửa. Nếu lỡ thịt có dính chút xăng dầu thì bạn ngâm thịt vào nước trà chừng 30 phút cho hết mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước.
Một vài mẹo khi nướng thịt
Trước khi cho thịt vào nướng, để thịt giòn, mềm và dai hơn. Bạn trần qua thịt với nước sôi nóng. Khi nướng thịt, nhiều người sợ cháy sẽ lật đi lật lại thịt liên tục. Thực ra là không cần như vậy. Bạn hãy nướng chín một mặt rồi mới đảo lại nướng mặt kia. Như vậy sẽ tiết kiệm thời gian, giúp thịt nhanh chín. Nếu nướng thịt bằng lò nướng thì bạn nên đặt thêm một bát hoặc chậu nước nước nóng lên. Nước bốc hơi sẽ làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.
Tuyệt chiêu hầm thịt và rán thịt
Tuyệt chiêu khi hầm thịt là cho thêm vào nước hầm một chút giấm. Điều này sẽ khiến cho thịt nhanh nhừ và khử được cả mùi hôi của thịt nữa. Để tiết kiệm dầu khi rán thịt, bạn để dầu nóng già rồi mới cho thịt vào.
Mẹo chế biến món ăn từ thịt lớn trong món ăn cụ thể
Lưu ý để có món thịt viên ngon tuyệt
- Để món thịt này được mềm hơn thì bạn pha thịt theo tỉ lệ 50g thịt với 5g tinh bột nhé.
- Cách làm này có thể áp dụng tương tự khi xào thịt.
Mẹo nhỏ khi xào thịt
- Để thịt xào được mềm và ngon hơn, sau khi ướp gia vị, bạn đổ một chút bia vào trộn đều.
- Khi được ướp bia, chất men bia sẽ phân giải nhanh chóng protein và lipid có trong thịt giúp thịt mềm hơn, ngon hơn đáng kể đấy.
Lựa chọn và chế biến thịt lợn cho món thịt kho tàu
- Thịt kho tàu phải có lẫn cả mỡ cả nạc mới ngon. Nhưng nhiều khi chính điều đó lại làm cho món thịt này nhanh ngấy.
- Bạn chỉ cần ngâm thịt với nước có hòa phèn chua 1 lúc rồi cho thịt vào nấu. Thịt sẽ dễ ăn hơn, không còn ngấy nữa.
Tổng kết
Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những thông tin về một số mẹo khi sơ chế và chế biến thịt lợn. Ngoài ra còn cũng cấp cho bạn một số lưu ý khi chế biến thịt lợn trong những món ăn quen thuộc. Ví dụ như thịt viên, thịt xào, thịt kho tàu.
Để không bị chán khi ăn thịt lợn quá nhiều bữa trong tuần bạn có thể chế biến những món ăn từ thịt lợn khác lạ và mới mẻ hơn. Ví dụ như thịt heo xá xíu, thịt lợn giả cầy, thịt lợn chiên xóc tỏi…Những món ăn này có thể giúp ra đình thay đổi khẩu vị không vị ngán. Hy vọng qua bài viết này các bạn có thể áp dụng những mẹo chế biến thịt heo trên đây. Mong rằng bạn sẽ có món thịt ngon nhất có thể nhé.
>>> Xem ngay: Cách sơ chế dọc mùng và khoai môn không bị ngứa
Tổng hợp: otot2.com