Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để bổ sung vào thực đơn của gia đình, cũng như ghi điểm trong mắt người thân, bạn bè thì sườn cốt lết rim mặn ngọt chính là lựa chọn tuyệt hảo! Sườn cốt lết rim mặn ngọt vừa ngon lại vừa dễ thực hiện. Sườn cốt lết rim mặn ngọt ngon miệng với miếng sườn mềm quyện với nước sốt đậm đà vô cùng đưa cơm, chắc chắn sẽ chinh phục được bất cứ ai trong gia đình bạn. Món ăn này xứng đáng có mặt trong danh sách món ngon mỗi ngày của bạn. Hãy lưu ngay công thức làm món ăn này để cùng gia đình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- 400 gr sườn cốt lết
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, xì dầu, đường, muối, tiêu
Hướng dẫn cách làm
- Xát muối lên toàn miếng sườn rồi rửa sạch (có thể dùng rượu trắng chà xát để khủ bớt mùi hôi, giúp thịt mềm hơn). Miếng thịt nên được thái mỏng khoảng 0.5 cm, nếu thái dày sẽ khiến thịt bị dai khi nấu.
- Ướp sườn với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, ít tỏi băm rồi trộn đều để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu (khoảng 4 thìa dầu ăn), cho sườn vào chiên sơ với lửa vừa đến khi chín vàng đều cả 2 mặt.
- Cho hành tỏi băm vào đảo sơ cho dậy mùi rồi thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa xì dầu và 1 chén nước lọc (50ml) vào đun sôi. Rim thịt ở lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sệt, sánh lại thì tắt bếp.
- Cho thịt ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Bí quyết chọn sườn heo ngon
Sườn heo là một trong những nguyên liệu quen thuộc và được các bà nội trợ yêu thích. Nhưng cách chọn sườn ngon thì không phải ai cũng nắm được. Khi chọn sườn heo, người tiêu dùng cần lưu ý chọn sườn tươi. Nó có màu hồng thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Tuy nhiên, chú ý là bạn không chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ ra từ các con lợn nhỏ. Vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không mấy đảm bảo. Vì nhiều khi những con lợn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng bị ốm hay bệnh nên người ta mang đi xẻ thịt bán luôn.
Ngoài ra, các bạn cũng cần lưu ý là nên chọn mua sườn. Hay bất kỳ loại nguyên liệu tươi sống khác cuối cùng. Sau khi đã mua xong các loại rau, củ, quả… để hạn chế thời gian cất sườn trong túi ni lông. Vì có thể làm sườn bị ôi và các chất độc hại trong túi có thể thấm vào thịt sườn.
Đối với loại sườn cốt lết thì các bạn nên chọn loại có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sườn cốt lết hợp nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói.
Cho món sườn xào chua ngọt, kho, rán… các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Có sụn là sườn non ăn rất ngon. Sườn làm các món ăn này các bạn nên chọn sườn thăn là ngon nhất.