Sườn heo có thể chế biến được đa dạng các món ăn trong bữa cơm gia đình Việt. Nhưng để biến tấu được một món sườn non vừa ngon vừa lạ miệng thì hãy thử thực hiện món sườn non kho tộ. Đây là một món ăn rất ngon miệng nên cực kỳ đưa cơm. Khi ăn miếng sườn mềm, thơm ngon đậm đà, ăn cùng cơm nóng trong thời tiết se lạnh thì rất tuyệt. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng, bạn có thể trổ tài vào bếp làm món sườn non kho tộ để chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay. Hãy đưa món ăn này vào thực đơn món ngon đơn giản mỗi ngày của gia đình mình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gr sườn non
- 2 củ hành khô, tỏi, ớt tươi, hành lá
- Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Các bước thực hiện món sườn non kho tộ
Sườn chặt miếng, rửa sạch. Cho sườn vào nồi, thêm nước và một ít muối, đun sôi 1 phút rồi tắt bếp. Vớt sườn ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt thái miếng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm hành, tỏi băm rồi cho sườn vào xào săn, nêm thêm chút gia vị rồi tắt bếp.
- Nước màu sườn kho: Cho ba thìa nhỏ đường và hai thìa nước lọc vào nồi khác, đun sôi đến khi đường ngả màu hơi vàng.
- Sau đó đổ sườn vừa xào vào, nêm thêm 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xóc thật đều cho sườn ngấm gia vị.
- Đổ nước xâm xấp mặt sườn, nếu ăn được cay thì cho thêm ớt thái nhỏ. Trong quá trình kho nên đảo đều để sườn ngấm gia vị, khi nước sốt trong sườn cạn và hơi sền sệt thì tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Một số điều cần lưu ý
- Món sườn kho tộ sẽ ngon và chuẩn nhất khi các nàng chọn được những dẻ sườn non. Nhiều thịt, phần thịt không quá nạc, không quá mỡ. Ai thích ăn giòn thì nên chọn những miếng sườn non nhiều sụn, khi ăn sẽ giòn và ngon.
- Khâu chưng nước hàng có vai trò rất quan trọng đấy nhé. Món ăn có được bắt mắt hay không là nhờ cả vào đấy. Chưng nước hàng kỹ quá sẽ làm món ăn bị sậm màu, đắng. Nếu chưng chưa tới thì món ăn sẽ bị ngọt, màu nhợt nhạt. Màu nước hàng chuẩn nhất là màu cánh gián đậm nhé.
- Trong quá trình kho sườn, lúc đầu để lửa to. Đến khi nước sôi các nàng vặn nhỏ lửa để miếng sườn mềm. Lượng nước dùng cho vào sâm sấp mặt sườn nhé.
- Món sườn kho tộ ngon nhất khi dùng nồi đất. Nhưng nếu không có các nàng vẫn có thể sử dụng nồi kho nho nhỏ bình thường. Món ăn vẫn rất tuyệt nhé.
Trông thật hấp dẫn và bắt mắt phải không nào? Món này mà thưởng thức với cơm nóng trong những ngày lạnh thì khẳng định là sẽ rất tốn cơm đấy nhé. Hãy tham khảo và đừng quên chia sẻ với mọi người cách nấu sườn kho tộ đậm đà thơm ngon cực đưa cơm ngày lạnh mà otot2.com vừa trình bày nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm cùng những người thân yêu!