Khoai tây chiên bơ là một món ăn vặt hấp dẫn mọi lứa tuổi bởi vẻ ngoài vàng rượm, hương vị thì vừa giòn vừa thơm. Khi kết hợp cùng vị cay cay của tương ớt tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Thay vì ăn khoai tây chiên theo kiểu truyền thống, hãy thử làm món khoai tây chiên với bơ để đổi khẩu vị xem sao nhé. Chiên khoai tây với bơ sẽ làm cho đĩa khoai tây chiên của bạn trở nên lạ miệng mà vẫn giòn, ngon và vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là bí quyết đơn giản để làm món khoai tây chiên bơ ngon chuẩn vị KFC. Chỉ cần dành chút thời gian là bạn sẽ có ngay đĩa ăn vặt để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè rồi đó!
Nguyên liệu làm khoai tây chiên bơ
- Khoai tây
- Bơ
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Muối
- Tương ớt
- Mayonnaise
Cách làm làm khoai tây chiên bơ
Bước 1: Gọt vỏ rồi ngâm khoai vào nước muối để khoai không bị thâm. Khi ngâm, chỉ nên cho một thìa muối nhỏ nếu không khoai sẽ bị mặn.
Bước 2: Cắt khoai thành những lát mỏng, khoảng 1mm hoặc cắt thành hình que tùy theo sở thích.
Bước 3: Cho khoai vào nồi nước đã đun sôi rồi chần khoảng 2 phút sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 4: Sau khi khoai đã ráo nước hãy trộn khoai cùng bột chiên giòn, trộn làm sao cho bột phủ kín khoai. Khi đã trộn khoai xong, cho khoai ra rổ rồi lắc nhẹ để cho hết phần bột thừa.
Bước 5: Chiên khoai. Khi chiên khoai, mọi người lưu ý phải cho dầu sôi sau đó mới thả khoai vào. Lúc đầu khoai sẽ mềm sau đó mới cứng và giòn. Khi khoai đã ngả sang màu vàng thì hãy vớt ra luôn nếu không khoai sẽ bị cháy. Chiên theo cách này khoai sẽ giòn lâu hơn và dù để lâu cũng không bị ỉu.
Bước 6: Lấy một chiếc chảo khác sau đó cho một lượng bơ vừa phải vào rồi đun cho bơ tan ra. Sau đó cho khoai vào chảo bơ rồi xóc đều tay. Cho đến khi bơ đã ngấm hết vào khoai thì tắt bếp.
Các mẹo chiên khoai tây ngon
- Chiên khoai hai lần: Lần đầu, bạn chiên khoai cho đến khi mặt ngoài hơi vàng rồi tắt bếp, khoảng 15-20 phút sau bật bếp lửa to rán lại.
- Chần hoặc luộc qua: Trước khi chiên, cho khoai vào nồi nước pha chút muối, đun cho đến khi nước sôi thì vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh, để ráo nước rồi chiên giòn trên lửa lớn. Món khoai của bạn sẽ săn lại, giòn hơn khi ăn.
- Chiên sơ rồi để tủ lạnh: Khoai tây chiên sơ chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra rán lại.
- Dùng bột gạo: Khoai tây ngâm nước muối xong vớt ra để thật ráo. Sau đó nhúng vào nước bột gạo pha thật loãng rồi mới chiên. Hoặc khoai tây để ráo, rắc ít vào bột chiên, xóc đều trước khi rán.
Khoai tây chiên bơ sẽ trở nên ngon hơn nếu ăn kèm với tương ớt hoặc sốt Mayonnaise. Nếu muốn sốt chấm độc đáo hơn, chúng ta cũng có thể trộn tương ớt và Mayonnaise cùng với nhau.
Vậy là chỉ cần thêm một chút bơ và một công đoạn nữa là chúng ta có thể đổi vị món khoai tây chiên truyền thống thành món khoai tây chiên bơ giòn, ngon, thơm vị bơ và hấp dẫn như khi ăn ở ngoài nhà hàng. Hy vọng với chia sẻ cách làm khoai tây chiên bơ mà otot2.com hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn làm thành công những dĩa khoai vàng giòn, thơm nức để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.