Thịt ba chỉ kho coca – nghe qua thì có vẻ thật lạ, bởi coca vốn là nước giải khát chẳng dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Thế nhưng kết hợp thịt ba chỉ với coca tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, cực kỳ đưa cơm. Món thịt kho biến tấu kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước coca ngấm vào từng miếng thịt trong quá trình kho. Vì thế thịt kho coca không chỉ người lớn mà cả các bé cũng sẽ rất thích món này. Hãy làm mới công thức nấu ăn của bạn với thịt ba chỉ kho bằng cách sử dụng nước coca hoặc các sản phẩm đồ uống tương tự, miếng thịt sẽ có màu rất đẹp, lại mềm, thơm. Cách làm món thịt ba chỉ kho coca vô cùng đơn giản, chẳng cần khéo tay, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món ăn này đãi gia đình mình.
Nguyên liệu cần có
- Thịt ba chỉ
- Nước coca
- Gia vị: Tiêu, ớt, mắm, đường, dầu ăn, muối.
Hướng dẫn làm thịt ba chỉ kho coca
- Thịt rửa sạch bằng nước muối, đem thái miếng vuông, dày khoảng 2 đốt ngón tay. Ướp thịt 30 phút với mắm, tiêu, ớt và 1 thìa dầu ăn cho mềm thịt, 1 thìa đường (cần ít đường vì nước coca cola đã có vị ngọt).
- Cho thịt lên bếp đảo cho săn lại. Bước này sẽ giúp phần bì của thịt dai, ngon hơn.
- Đổ coca ngang mặt thịt, bật lửa to rồi mở vung đun cho đến khi bay hết ga. Khoảng 3 phút tính từ khi nồi thịt kho của bạn sôi mạnh.
- Đậy vung, hạ lửa nhỏ, đun cho thịt mềm trong khoảng 1 tiếng.
- Kiểm tra nếu thịt đã mềm thì mở vung, đun lửa to nhất cho đến khi nước sệt, sánh lại.
Lưu ý: Hai bước cuối rất quan trọng. Vì nó quyết định đến chất lượng món ăn, màu thịt và độ bóng của thịt kho. Hãy đảm bảo bạn làm đúng để có thành phẩm ngon nhất.
Cách chọn thịt ba chỉ ngon
- Thịt ba chỉ: Bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt. Chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.
- Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt.
- Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.
- Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.
- Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
- Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt. Và đặc biệt không có mùi lạ.
- Bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, màu mịt tươi hồng, sớ thịt săn. Trông có vẻ ướt mượt, ngửi không có mùi gì khác hơn mùi thịt.
Bạn có thể ăn kèm thịt ba rọi kho coca với cơm nóng hoặc với xôi trắng đảm bảo ngon ngất ngây. Hương vị đặc biệt của coca thấm vào miếng thịt ba rọi vừa lạ miệng lại ngon đến lạ kỳ. Chúc các bạn nội trợ thành công với cách nấu món thịt ba chỉ kho coca đầy hấp dẫn này.